餃子に梅の実、ダシに梅酒の「べっぴん美郷鍋」
Posted by F.Ko-Ji on 2012/02/02
「朝日新聞デジタル：新開発「べっぴん鍋」 野菜ふんだん、だしに梅酒 徳島 – 食と料理」という記事より。
梅酒特区として知られる徳島県吉野川市美郷地区の民宿にて、3月までの期間限定で「農家民宿の会 里山の夢」が開発した、だしに梅酒を使った「べっぴん美郷鍋」を味わうことができるそうです。
白菜、大根など自家栽培の有機野菜をふんだんに使い、「体に優しい料理」が売り。鍋に入れるギョーザの具材に梅の実を、だしには梅酒を使っていて「梅酒特区」もＰＲする。
この鍋をメニューとして提供しているのは、
の3軒。いずれも鍋とご飯、漬物、酢の物、梅酒がセットで1人前1,500円、3日前までに予約が必要だそうです。
鍋に梅酒を入れるという発想はなかったので、どんな味になっているのか気になりますね。
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