東酒造の「灰持酒仕込 完熟梅酒」が鹿児島地域特産品コンクールで最優秀賞を受賞
Posted by F.Ko-Ji on 2010/08/25
8月20日に鹿児島市の鹿児島地域振興局で開催された「鹿児島地域特産品コンクール」にて、東酒造の「灰持酒仕込 完熟梅酒(あくもちざけ かんじゅくうめしゅ)」が食品部門の最優秀賞を受賞したそうです。
最優秀賞には、食品部門では東酒造（鹿児島市）の「完熟梅酒」、工芸品部門では木原製作所（同）の薩摩彫金フォーク「みなみから」、地域限定品部門では玖子貴（日置市）の「半熟卵天」が、それぞれ選ばれた。
» コンクールに６４企業 : 鹿児島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
この「灰持酒仕込 完熟梅酒」で使われている「灰持酒」は「黒酒」と呼ばれており、公式サイトによると「もろみを搾る前に、保存性を高めるためにもろみに灰汁を入れるという、昔ながらの手法で造るお酒」だそうです。
材料には「薩摩西郷梅」という薩摩町の南高梅が使われていて、灰持酒の他に米焼酎を使って仕込まれています。
香り高く甘味濃く上質で上品なとろあま風味の梅酒。14度 灰持酒仕込 完熟梅酒 720ml瓶 「薩…
